Аджика со сливой

Аджика или острый соус из сливы.

Ингредиенты:

— Сливы — 2 кг
— Чеснок — 200 гр
— Горький перец — 200 гp
— Сладкий перец — 500 гр
— Зелень укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика, листьев тархуна (эстрагона) — 1 большой пучок
— Соль — 2 ст. л.
— Сахар — 100 гр.
— Черный молотый перец, молотый кориандр, молотая гвоздика, молотый тмин — (по вкусу) Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , ,

Варенье из сирени

Варенье из цветков сирени. Необычно? Да! Вкусно? Безусловно! Готовим по рецепту участников 1-й взрослой кухни, в частности ‎Ладо Китуашвили:
Как сварить варенье из сирени? Запросто! Многие люди при слове «варенье» представляют сразу же вишневое, клубничное, смородиновое и другие ягодные варианты. Эти варенья очень вкусные и ароматные, но есть и другие виды, про которые не все могут знать.

Сирень добавляют во многие препараты, которые обладают жаропонижающим, потогонным, антимикробным, противовоспалительным, антидиабетическим, противосудорожным, обезболивающим и мочегонным свойствами, а также при маточном кровотечении. Сирень используется при лечении сахарного диабета, малярии, воспалительных заболеваний почек, при камнях и песке в почечных лоханках, при бронхиальной астме, бронхитах, пневмонии, катарах верхних дыхательных путей, туберкулёзе лёгких, ревматизме, радикулите, гриппе, нарушении менструального цикла и как выравнивающее ритм сердца. Листья, заваренные как чай, помогают при малярии, язве желудка, кашле и коклюше. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: ,

Цоцока. Зеленый соус из алычи

Рецепт грузинской кухни. Опубликован Ладо Китуашвили в 1-ой взрослой кухне на фейсбуке. Такой соус мы пробовали в Грузии, от отлично подходит к любому мясу и рыбе. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , , , , ,

Варенье из грецких орехов

Рецепт от Натальи Горяиновой из моей любимой группы на фейсбуке 1-ая Взрослая кухня привожу полностью: Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Вяленые спелые сливы

Этот рецепт опубликовал в кулинарной группе на фейсбуке замечательный кулинар Ладо Китуашвили. Привожу пост полностью, без изменений, фото мои (рецепт, как и все остальные на сайте опробован и одобрен лично):

Вяленые сливы с чесноком, травами и солью

Вам потребуется:

1 кг сливы
Несколько веточек тимьяна
Щепотка крупной соли
Оливковое масло
5-6- зубчиков чеснока
Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Соус «Шрирача»

Острый соус Шрирача обладает огненным острым вкусом с ароматом подкопченного перца чили. Он используется в японской, китайской и тайской кухни для приготовления мясных блюд и блюд из рыбы, а также в качестве маринада и соуса.
Если вы любите острый перец, и коптите его для приготовления абхазской аджики, то заготовьте из него на зиму еще и вкуснейший соус «Шрирача».

Ингредиенты:

• Красный перец чили подкопченый – 100 г.;
• Чили «птичий глаз» — 75 г.;
• Чеснок – 12 зубчиков;
• Пальмовый сахар (можно обычный) – 2-3 ст. л.;
• Уксус – 150 мл. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: ,

Лимонный джем

Ингредиенты:

• Лимон — 1 кг
• Вода — 2 л
• Сахар-песок — 3 кг

Приготовление:

Лимон хорошо моем и нарезаем тонкими ломтиками. Убираем косточки.
Кладем лимонные ломтики в эмалированную посуду и заливаем водой, оставляем на сутки.
Варим лимоны под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Затем добавляем сахар и кипятим еще 20 минут. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: