Все рецепты раздела «Соусы»

Кетчуп краснодарский домашний

Ингредиенты • 3 кг помидор • 1 кг сладких яблок • 250 гр. лука репчатого • 1.5 ст.л. соли • 1,5 стакана сахара • 50 г яблочного уксуса • перец красный, черный молотый, гвоздика молотая по вкусу

Кетчуп классический домашний

Ингредиенты • 3 кг помидор • 0.5 кг яблок • 250 гр. лука репчатого • 1.5 ст.л. соли • 1,5 стакана сахара • 50 г яблочного уксуса • перец красный, черный молотый по вкусу

Огурцы в острой аджике

Ингредиенты • огурцы  5 кг • помидоры красные 2.5 кг • перец сладкий (красный) 1 кг • чеснок 2-3 головки • перец жгучий по вкусу • сахар 200 г • уксус 200 г • масло растительное 200 г • соль 3 ст. ложки

Варение из зелёных помидоров к мясу

Ингредиенты • 1 кг зелёных помидоров • изюм • 6 зубчиков чеснока • 500 г сахара • 250 мл 9% уксуса • 1 ст.л. соли • 1 ст.л порошка карри • 1 ч.л. тмина • немного красного острого перца, имбирь

Острый томатный соус

Ингредиенты • 3 кг. помидоров • 500 гр. лука • 300 мл. 9% уксуса • 3 лавровых листа • 400 гр. сахара • 200 гр. горчичного порошка • 5-6 горошин чёрного перца • 3-4 ягоды можжевельника • соль по вкусу

Хреновина

Ингредиенты На 2 кг спелых мясистых помидоров: • 200 г корня хрена (в очищенном состоянии) • 200 г чеснока • 0,5 стакана растительного масла • 3 столовые ложки уксуса • 1 столовая ложка сахара • 1 столовая ложка с горкой крупной соли

Домашний кетчуп

C этим соусом придется повозиться. Но вкус домашнего кетчупа из спелых помидор ни за что не сравнится с магазинным, который слишком явно отдает разбавленной томатной пастой, напичканной специями и консервантами.