• Помидоры зеленые 5 кг
• 200 г чеснока
• 200 г горького стручкового перца
• 250 г листового сельдерея
Рассол:
• 5 л воды
• 250 г соли
• 250 г сахара
• 250 г уксуса Читать полностью »
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Помидоры мелкие, для засолки, можно черри
Цветочки и листочки бархатцев
Заливка на 1 литр воды:
2 ст.л сахара
1 ст.л соли,
чуть меньше пол-чайной ложки уксусной эссенции.
Читать полностью »
Ингредиенты:
Цветы — 1 часть
Вода — 1 часть
Сахарный песок — 1 часть
лимонная кислота — 1 ч.л.
Цветы и бутоны настурции собрать и плотно уложить в банку, залить таким же количеством воды (по объему), поставить на огонь. Как только масса закипит, добавить 1 ч.л. лимонной или аскорбиновой кислоты, небольшими порциями сахарный песок. Варенье должно прокипеть 5 минут, затем разлить его в банки и закатать крышками. Читать полностью »
Ингредиенты:
Мать-и-мачеха (листья) — 1 кг;
майоран (зелень) — 100 г;
чеснок (зелень) — 100 г;
вода кипяченая — 1 л;
соль — 70 г. Читать полностью »
Консервирование щавеля на зиму — одна из самых первых заготовок хозяйки. Щавель консервируют в мае- начале июня, пока он сочный, зеленый и красивый.
Ведь в щавеле достаточно кислоты, которая прекрасно консервирует его без какой-либо дополнительной тепловой обработки, поэтому стерилизовать заготовки нет необходимости. Наша задача сохранить как можно больше витаминов.
Заморозка — не лучший способ заготовки, ведь при замерзании в листочках теряется кислинка, присущая этой зелени.
Читать полностью »
Ингредиенты:
1 кг крапивы,
2 кг щавеля,
1 л воды.
Приготовление:
Способ приготовления крапивы со щавелем тот же, как и у крапивы со шпинатом. Только вместо шпината используют щавель. Можно взять щавеля в том же количестве, что и крапивы, ориентируйтесь на собственные предпочтения.