Томатное мороженое

Томатное мороженое

Ингредиенты

• помидоры
• петрушка, базилик (по вкусу)
• сладкий перец (по вкусу)
• жгучий перец чили (по вкусу)

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , , , ,

Заморозка помидоров половинками и дольками

Заморозка помидоров половинками и дольками1. Для заморозки дольками и половинками используют крупных или средних размеров плоды, крепкие, мясистые помидоры.
2. Помидоры тщательно помыть, нарезать половинками или дольками, разложить на поддон в один слой, кожурой вниз, поставить в морозильную камеру на максимальный режим замораживания до полного промерзания.
3. Переложить замороженные томаты в удобную герметичную тару – специальные пакеты или пластиковые емкости, рассчитанные для хранения при глубоких отрицательных температурах.
4. Достать из морозилки, через 10-15 минут при комнатной температуре шкурка легко снимется.


Ингредиенты: Метки: ,

Заморозка помидоров целыми плодами

Заморозка помидоров целыми плодами1. Отобрать некрупные, крепкие, мясистые помидоры. Наилучшим сортами для замораживания являются некрупные толстокожие сливки или им подобные. В них мало семян и небольшие семенные камеры.
2. Помидоры тщательно помыть, разложить на поддон в один слой, поставить в морозильную камеру на максимальный режим замораживания до полного промерзания.
3. Переложить замороженные томаты в удобную герметичную тару – специальные пакеты или пластиковые емкости, рассчитанные для хранения при глубоких отрицательных температурах.
4. Достать из морозилки, через 10-15 минут при комнатной температуре шкурка легко снимется.
Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: ,

Помидоры, маринованные с маслом

Помидоры, маринованные с маслом

Ингредиенты

Очень необычные, но невероятно вкусные помидоры. Подойдут крепкие, плотные помидоры среднего и небольшого размера, продолговатых сортов.
• помидоры
• Чеснок, перец горошком, хрен по вкусу
• Растительное масло
Для маринада:
• 3,5 литра воды
• 1,5 стакана 9% уксуса
• 1,5 стакана сахара
• 2-3 столовые ложки соли (по вкусу)

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , ,

Помидоры «Страна советов»

Помидоры «Страна советов»

Ингредиенты

Рецепт из журнала 90-х годов. Количество на 3-х литровую банку
• Помидоры
• Сладкий перец, чеснок, зелень укропа или сельдерея по вкусу
Для маринада:
• 1 литр воды
• 1,5 столовые ложки соли
• 4 столовые ложки сахара
• 100 мл уксуса 9%
• Лавровый лист, перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы и кориандра по вкусу

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , , , ,

Аджика «Кубанская»

Аджика «Кубанская»

Ингредиенты

• 5 кг спелых помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг кислых яблок
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 0,5 кг чеснока
• 5 шт жгучего перца (по вкусу)
• 1,5 стакана сахара (по вкусу)
• 1 стакан уксуса 9%
• 1 стакан растительного масла
• 1 крупный пучок кинзы
• 2 столовые ложки с горкой сухой кинзы (кориандра)

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , , , , , , ,

Джем из помидоров с базиликом

Джем из помидоров с базиликом

Ингредиенты

Итальянское блюдо
• 1 кг сочных спелых помидоров
• 0,75 кг сахара
• 1/3 стакана лимонного сока (для длительного хранения – уксус 5%)
• 1 острый перчик (по желанию)
• 1 пучок базилика
• 40 г пектина

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , , ,