Сироп из эстрагона

Сироп из эстрагонаЭстрагон (тархун) – это приятный ароматно-травяной напиток желтого цвета приготовленный из эстрагона, сахара и воды. Не стоит ожидать, что натуральный напиток тархун без красителей будет иметь такой яркий зеленый цвет и такой странный вкус, как изделие пищевой промышленности. Настоящий домашний сироп будет и вкуснее и полезнее.
Употребляется с газированной водой из сифона, в коктейлях, с холодным чаем, лимонадом, молочными десертами.

Ингредиенты

• эстрагон 300 г
• 1 лимон
• сахар 500 г
• вода 1.5 кг
Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: ,

Засахаренный одуванчик

Засахаренный одуванчик

Ингредиенты

• 250 г. цветов одуванчика
• 0,5 кг. сахара
• 3/4 стакана воды
• 1 лимон или лимонную кислоту по вкусу

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: ,

Сироп-желе из одуванчиков

Сироп-желе из одуванчиков

Ингредиенты

• 200 шт. цветов одуванчика
• 800 гр. сахара
• 0,5 литра воды
• один лимон с цедрой

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: ,

Каперсы из бутонов одуванчика

Каперсы из бутонов одуванчика

Ингредиенты

• Бутоны одуванчика
• Соль (для замачивания и маринада)
• Маринад: вода, уксус (лавровый лист, перец чёрный и душистый, укроп и пр. специи, сахар)

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: ,

Сушка крапивы

Сушка крапивыСрезанные молодые стебли крапивы хорошенько промойте под холодной водой. Ни в коем случае не используйте горячую воду – листья сразу же размякнут и завянут. Затем тщательно просушите помытые побеги. Для этого отряхните их от воды и разложите их на столе или, например, на подносе, предварительно разложив на них бумажные полотенца или кусок марли, которые будут впитывать лишнюю влагу. Выложенную для просушки крапиву нужно ворошить как можно чаще. Если бумажные полотенца, на которые выложена крапива, успели пропитаться влагой, их необходимо заменить сухими. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Заморозка крапивы

Заморозка крапивыДля этого вам понадобятся: крапива, полиэтиленовая плёнка, поднос или большая разделочная доска и полиэтиленовые пакетики. Приступаем к заморозке. Сначала тщательно промойте крапиву. Затем высушите её, разложив на хлопчатобумажную ткань или на марлю. Далее, для удобства, вы можете нарезать крапиву, если будете использовать её для начинки или соусов, или оставить в виде целых листиков.

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Крапива солёная

Крапива солёнаяИнгредиенты:
1 кг крапивы,
50 г соли.
Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: