Сушка крапивы

Сушка крапивыСрезанные молодые стебли крапивы хорошенько промойте под холодной водой. Ни в коем случае не используйте горячую воду – листья сразу же размякнут и завянут. Затем тщательно просушите помытые побеги. Для этого отряхните их от воды и разложите их на столе или, например, на подносе, предварительно разложив на них бумажные полотенца или кусок марли, которые будут впитывать лишнюю влагу. Выложенную для просушки крапиву нужно ворошить как можно чаще. Если бумажные полотенца, на которые выложена крапива, успели пропитаться влагой, их необходимо заменить сухими. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Заморозка крапивы

Заморозка крапивыДля этого вам понадобятся: крапива, полиэтиленовая плёнка, поднос или большая разделочная доска и полиэтиленовые пакетики. Приступаем к заморозке. Сначала тщательно промойте крапиву. Затем высушите её, разложив на хлопчатобумажную ткань или на марлю. Далее, для удобства, вы можете нарезать крапиву, если будете использовать её для начинки или соусов, или оставить в виде целых листиков.

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Крапива солёная

Крапива солёнаяИнгредиенты:
1 кг крапивы,
50 г соли.
Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Крапива квашеная

Крапива квашенаяИнгредиенты:
1 кг крапивы,
2-3 морковки,
2-3 яблока,
клюква, тмин,
20 г соли. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , ,

Маринованная крапива

Маринованная крапиваИнгредиенты:
1 кг крапивы,
соль, сахар, уксус по вкусу.

Приготовление:
Для маринованной крапивы соберитеверхнюю часть молодых побегов длиной 6-8 см, не больше. Тщательно промойте их в горячей воде (в этом случае крапиву промывают именно горячей водой). Плотно набейте побеги в стерилизованную банку, залейте кипящей водой и дайте постоять 5-8 минут. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Заправка с крапивой на зиму для супа

Заправка с крапивой на зимуИнгредиенты:

700 г крапивы,
300 г щавеля,
100 г зелёного лука,
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Для приготовления заправки для супа с крапивой зелень тщательно промойте холодной водой, мелко порежьте, уложите в эмалированную посуду, добавьте соль и 1 стакан воды. Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , ,

Каперсы из одуванчика

Каперсы из одуванчикаИнгредиенты:

  • Бутоны одуванчика — 3 стакана
  • Гвоздика — 2 шт.
  • Горошины душистого перца — 3 шт.
  • Горошина черного перца — 3 шт.

Маринад

  • Вода — 1 л.
  • 9% уксус — 100 гр.
  • Крупная соль — 2 ст.л.
  • Сахарный песок — 1 ст.л.

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: