Кетчуп ароматный домашний

Кетчуп ароматный домашний

Ингредиенты

• 3 кг помидор
• 0,5 кг яблок
• 250 гр. лука репчатого
• 1 головка чеснока
• 1.5 ст.л. соли
• 1,5 стакана сахара
• 50 г яблочного уксуса
• перец красный, черный молотый, душистый молотый, кориандр молотый по вкусу

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , , ,

Кетчуп типа Хайнц домашний

Кетчуп типа Хайнс домашнийИнгредиенты

• 3 кг помидор
• 0,75 кг кислых яблок
• 250 гр. лука репчатого
• 1.5 ст.л. соли
• 1,5 стакана сахара
• 50 г яблочного уксуса
• перец красный, черный молотый, душистый молотый по вкусу

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , ,

Кетчуп краснодарский домашний

Кетчуп краснодарский домашний

Ингредиенты

• 3 кг помидор
• 1 кг сладких яблок
• 250 гр. лука репчатого
• 1.5 ст.л. соли
• 1,5 стакана сахара
• 50 г яблочного уксуса
• перец красный, черный молотый, гвоздика молотая по вкусу

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , ,

Кетчуп классический домашний

Кетчуп классический домашний

Ингредиенты

• 3 кг помидор
• 0.5 кг яблок
• 250 гр. лука репчатого
• 1.5 ст.л. соли
• 1,5 стакана сахара
• 50 г яблочного уксуса
• перец красный, черный молотый по вкусу

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , ,

Сушка белых грибов в русской печи

Сушка белых грибов в русской печиПредназначенные для сушки белые грибы нужно очистить от хвои, листьев, земли и разного мусора. Мыть или смачивать водой их нельзя: это удлинит время сушки и снизит их качество — они потеряют аромат и станут темнее нормальных.
Читать полностью »


Ингредиенты: Метки:

Огурцы истобенские, соленые в бочках под водой

Огурцы истобенские

Ингредиенты

• огурцы
• чеснок,
• хрен,
• укроп,
• листья смородины, вишни и дуба,
• веточки можжевельника
• соль 2 кг

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , , ,

Огурцы холынские, соленые в бочках под водой

Огурцы холынскиеСчитается деликатесом. Отличительная особенность засолки – необыкновенный хруст. Огурцы в Холынье солят собственным, оригинальным способом — в реке. Деревянные бочки, наполненные огурцами и специями, летом опускают на дно одной из трёх небольших и чистых рек — в Гриб, Холынку или Хомутуж, где они хранятся всю зиму подо льдом, а весной бочки достают и открывают. Стандартный холынский огурчик – крепкий, пупырчатый, 9-сантиметровый. В чём все-таки секрет засолки холынских огурцов? Это идеальные условия, при которых рождается деликатес. Во-первых, из бочки во время засолки уходят все газы, что не дает огурцу размягчиться. Во-вторых, огурцы постоянно находятся в самой лучшей для них температуре (как известно, даже в сильный мороз вода в речках +2 — 4 градуса), поэтому они не замерзают и не гниют. В-третьих, считается, что сама вода, используемая при засолке, очень влияет на вкусовые качества будущей закуски, а холынская вода мягкая и вкусная. Если рядом с вами протекает речка с хорошей водой, попробуйте повторить рецепт.

Читать полностью »


Ингредиенты: Метки: , ,