Рецепты заготовок содержащие «киндза»

Хмели сунели

Хмели-сунели (груз. ხმელი სუნელი — сухая пряность) — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской, юго-осетинской, абхазской и курдской кухне. Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана. Последние в малых количествах. Смесь должна иметь зеленоватый цвет. Используется в грузинских блюдах […]

Зеленая аджика

Ахусхуа джика – зеленая аджика. Зеленая аджика – острая приправа, в которой преобладают вкус и аромат зеленых пряных трав и незначительная доля зеленого перца и соли. Зеленую аджику подают к мясу, рыбе, овощам, а также приправляют ей молочные продукты (творог, сыры, кислое молоко, ахача и пр.). Ингредиенты: • зеленый перец (острый) – по вкусу (100-300 […]

Зеленые помидоры в маринаде

Ингредиенты • 3 кг зеленых помидоров • пучок зелени: петрушка, киндза, укроп • 1 головка чеснока • 1 стручок жгучего перца • 0,5 кг сладкого перца разного цвета • 1 ст.л. соли • 200 мл уксуса 9% • 200 гр. сахара

Томатный соус для шашлыка

Ингредиенты • 1 кг томатов • зелень: петрушка, кинза, укроп, базилик – по 3–4 веточки • лук 1 шт. • молотые семена зиры и кориандра – 1 ч. л. • 1 ст.л. сахара • 3 зубчика чеснока • соль, красный острый перец – по вкусу

Аджика «Кубанская»

Ингредиенты • 5 кг спелых помидоров • 1 кг сладкого перца • 1 кг кислых яблок • 1 кг моркови • 1 кг лука • 0,5 кг чеснока • 5 шт жгучего перца (по вкусу) • 1,5 стакана сахара (по вкусу) • 1 стакан уксуса 9% • 1 стакан растительного масла • 1 крупный пучок […]