Рецепты заготовок содержащие «острый перец»

Аджика со сливой

Аджика или острый соус из сливы. Ингредиенты: — Сливы — 2 кг — Чеснок — 200 гр — Горький перец — 200 гp — Сладкий перец — 500 гр — Зелень укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика, листьев тархуна (эстрагона) — 1 большой пучок — Соль — 2 ст. л. — Сахар — 100 гр. […]

Цоцока. Зеленый соус из алычи

Рецепт грузинской кухни. Опубликован Ладо Китуашвили в 1-ой взрослой кухне на фейсбуке. Такой соус мы пробовали в Грузии, от отлично подходит к любому мясу и рыбе.

Соус «Шрирача»

Острый соус Шрирача обладает огненным острым вкусом с ароматом подкопченного перца чили. Он используется в японской, китайской и тайской кухни для приготовления мясных блюд и блюд из рыбы, а также в качестве маринада и соуса. Если вы любите острый перец, и коптите его для приготовления абхазской аджики, то заготовьте из него на зиму еще и […]

Настоящая абхазская аджика

Ингредиенты: • острый красный стручковый перец • чеснок • соль • сухие душица, базилик, семена кориандра Приготовление: Острый красный стручковый ароматный высушенный и подкопченный (над очагом) перец моют, удаляют черенки и содержимое, оставляя при этом до половины семян, которые также являются важным компонентом аджики. Далее очищенный перец вместе с семенами и очищенными зубчиками чеснока, прокручивают […]

Хмели сунели

Хмели-сунели (груз. ხმელი სუნელი — сухая пряность) — ароматная приправа, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. Традиционно используется на территории Закавказья, главным образом в грузинской, юго-осетинской, абхазской и курдской кухне. Все компоненты берутся в равных долях, кроме красного перца и шафрана. Последние в малых количествах. Смесь должна иметь зеленоватый цвет. Используется в грузинских блюдах […]

Приправа из слив

Эта жгуче-сладкая приправа (соус) имеет изысканный вкус. Ее можно подавать к блюдам из мяса, рыбы и даже к творогу, например, к блинчикам с творогом или блинчикам с мясом. Эта приправа отлично подойдет к макаронным изделиям, несладким кашам. Любое блюдо «заиграет» с такой приправой. Готовится она из слив, жгучего перца и базилика. Для любителей базилика это […]

Зеленая аджика

Ахусхуа джика – зеленая аджика. Зеленая аджика – острая приправа, в которой преобладают вкус и аромат зеленых пряных трав и незначительная доля зеленого перца и соли. Зеленую аджику подают к мясу, рыбе, овощам, а также приправляют ей молочные продукты (творог, сыры, кислое молоко, ахача и пр.). Ингредиенты: • зеленый перец (острый) – по вкусу (100-300 […]